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酥香炸鸡排

浏览量：254

难度
初级入门
人数
1人
准备时间
15分钟
烹饪时间
<30分钟

主料

main

鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
黄金面包糠适量

辅料

others

黑胡椒粉 2克
盐 4克
蚝油 15克
酱油 10克
料酒 10克

阳光弥漫

发布菜谱： 753篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-11-01

炸鸡排是很多人都喜欢吃的一种小吃美食，走在大街上，时常可以看到很多人围在一个炸鸡排店内，争相着买炸鸡排吃，可见，人们对炸鸡排的喜爱度还是比较高的！或许大家不知道，炸鸡排在自己家中也是可以做的，每当小编自己想要吃炸鸡排的时候，就会去超市买一些鸡胸肉以及配料来自己做炸鸡排，做出来的炸鸡排酥香酥香的，吃起来味道也是很不错的哦！一些新手学做饭的朋友们也可以学学怎么做哦哦，接下来小编就把方法告诉大家！

酥香炸鸡排家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
步骤 step 2

2.接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
步骤 step 3

3.接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
步骤 step 4

4.松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
步骤 step 5

5.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
步骤 step 6

6.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
步骤 step 7

7.烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。

酥香炸鸡排

酥香炸鸡排家常做法大全【步骤图】

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