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纸杯海绵蛋糕家常做法大全【步骤图】

纸杯海绵蛋糕

浏览量：313

难度
新手尝试
人数
3人
准备时间
10分钟
烹饪时间
<60分钟

主料

main

鸡蛋 135克
低筋面粉 90克

辅料

others

黄油 23克
水饴 5克
牛奶 36克

发布菜谱： 573篇

厨艺等级：

发布时间： 2019-11-20

香甜绵软的海绵蛋糕是我们家老少都爱的茶点，明天家里要来客人，今天就打算做些海绵纸杯蛋糕备用！

纸杯海绵蛋糕家常做法大全【步骤图】

步骤 step 1

1.融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度
步骤 step 2

2.不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴
步骤 step 3

3.把搅拌盆放入40度左右的热水隔水搅拌，开始用高速搅打4.5分钟左右，直到蛋糊洁白粘稠,滴落时不会断线,落下的痕迹慢慢消失。
步骤 step 4

4.再转低速继续打发,直至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅
步骤 step 5

5.筛入低筋面粉面粉
步骤 step 6

6.用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉
步骤 step 7

7.将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌
步骤 step 8

8.细搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽,用刮刀盛起的面糊不粘稠,能够自然顺畅的流下
步骤 step 9

9.把连模里面放入纸托
步骤 step 10

10.然后把蛋糕糊用勺子舀进去，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡。放入烤箱中层,170度的烤箱烤25分钟左右

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