酸菜烧牛肉家常做法大全【步骤图】
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步骤 step 1
1、牛肉切成3厘米左右的大块儿，牛肉切好之后再次洗净血水。
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步骤 step 2
2、酸菜切成条再切成3-5厘米长的段儿，切好之后再次洗去多余的盐分，挤干水分。泡姜切片，泡小米辣切段儿。
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步骤 step 3
3、锅里加少许油，下入姜蒜爆香，下入牛肉爆锅，炒至牛肉表面变色。
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步骤 step 4
4、下入少许豆瓣酱炒香，然后加入两颗冰糖炒化，锅边淋入少许白酒。
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步骤 step 5
5、加水没过牛肉，放入小葱节、少许料酒、少许陈醋、适量糖色，大火烧开之后小火焖1个小时。
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步骤 step 6
6、另起一口锅，加少许油，下入挤干水分的酸菜，然后下入泡姜、泡小米辣，然后把酸菜倒入牛肉里面，继续炖20分钟。
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步骤 step 7
7、炖到15分钟时加少许白糖、胡椒粉调味，下入大葱段，然后大火收汁(不用收得太干，可以用来煮面)，关火起锅，撒上香菜。
