嘛啦啦冒菜
冒菜
四川


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“嘛啦啦”,致力于打造最具青春活力的餐饮项目。是一家以地道川渝风味为主,年轻时尚火锅快餐管理,采用先进的制作工艺,现场烹饪新鲜、健康、安全、营养的美食。 “嘛啦啦”,秉承麻辣为主,多味并存,崇尚自然、营养丰富,采用标准配料,100%一次性锅底料,将传统火锅与现代快餐模式有机结合,为顾客提供健康、绿色、味美的食品,同时配有年轻人喜爱的各式饮品,以满足城市的时尚美食需求。“嘛啦啦”旗下冒菜项目更是一扫传统火锅消费价格高和耗时长的不足,开启自主选菜、称重结账、领取号牌、叫号取餐,便捷新潮的就餐模式,真正开创快餐的“自主时代”。
嘛啦啦冒菜战略拥有花椒种植基地5000亩,现代化花椒油生产厂房36000平米。他们对传统产品采用现代工艺、技术生产管理,其中花椒油生产采用自动化控制系统及全自动生产线,是国内目前食品安全性能、自动化程度最高的,设计产能可达9000吨/年;调味料生产设备引进国外先进的蜂窝夹套技术、在线多级均质乳化技术,并采用DCS集散控制系统,生产技术国内领先。还拥有两项发明专利和多项花椒深加工技术: 冷渍分离技术、芳香油提取技术、物理法植物油浸提技术、鲜青红花椒护色烘干技术等。
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