方便食品进入新时代 传统方便型食品该何去何从？

近些年，人们对于方便食品的需求量越来越大，市面上的各种方便食品也是层出不穷，较为常见的便是方便面了，另外还有一系列速冻食品，速冻饺子、速冻手抓饼等多样产品，在一定程度上满足了不少人的消需求！

随着当代科学技术和工业化的不断发展，中国方便即食食品的发展也经历了由简陋到精致，由手工到自动化，从只注重方便、美味到强化安全、营养和健康的过程。

90后群体成方便型食品的主力军

90后群体作为当代社会上给力的年轻消群体，周末约上三五好友在家里打个游戏、嗦个粉，是常有的事情，有时候，很多人还会互相交流推荐最近哪个方便型产品更好吃，不得不说，方便型食品真的是深受90后群体的喜爱！

现在很多90后，下班后不再是点外卖了，而是来一份方便快捷的螺蛳粉或者自热小火锅等各种新型方便食品，如此看来，很多人以前最爱点的外卖，现在终究是被抛弃了。

为什么新型方便食品如此受人喜爱？

无非是因为新型方便食品，介于外卖与传统方便食品之间，价格不高、口味独到、方便快捷，是很多消者的较佳选择。在很多90后看来，方便食品能不能当正餐并不重要，能解馋才是关键。

新型方便食品的新时代

不知道大家有没有发现这样的现象：

80后一见面就交流孩子的成绩和学校，而95后们则是常常交流哪款速食产品好吃、健康，哪个直播平台又出了新的产品。果然，90后还是更偏爱吃一些！

如此现象，直接逼迫方便食品行业竞争进入一个新的阶段。

据企查查数据显示，2020年一季度方便食品相关企业注册量达千余家，较2019年同期上升26%，疫情后的二季度，相关企业注册量更是同比上升了98%；截至2020年7月24日，今年方便食品相关企业注册量已达3766家，接近2019年全年水平。

疫情后迎来方便型食品的销量高峰

在2020年全球爆发新冠疫情后，很多行业都受到了不同程度的影响。然而，因为人们都宅在家里，方便食品行业逆势迎来一波销售高峰。

今年一月至五月，全国规模以上方便食品企业营业收入累计达到1138.1亿，同比增长6%；利润总额累计达到78.6亿，同比增长17.3%。

在出口方面，方便食品也表现不俗。据了解，2020年上半年，仅袋装螺蛳粉的产值已经达到49.8亿。上半年螺蛳粉的出口额已是去年出口总额的8倍。不过，疫情对方便食品的推动作用与产品品类相关，也就是说，并不是所有的方便食品，销量都在疫情期间放大，比如说螺蛳粉这样的食品，也没有明显的销量增长，不得不说，即使是同一拨消者，由于产品本身特征不同，由此形成的消模式也会大相径庭。

互联网助力新型方便食品快速发展

在传统方便食品日衰的同时，以自热小火锅为代表的新型方便食品开始迫使方便食品行业升级，最主要的变化就是方便食品从最基本的“方便”，向更高级的“食品”功能转变，他们希望通过更有趣的营销方式及渠道模式，俘获消者的味蕾。

互联网无疑是最适合方便食品行业升级的梦工厂，市面上一些网红品牌，几乎都是诞生于互联网时代，就比如说拉面说、好欢螺、王饱饱、自嗨锅等等，这些品牌的火爆都离不开互联网的助力！

传统方便面该何去何从？

很多人都清楚，传统的方便食品一般皆以方便面、速冻食品，这类产品性价比高、食用方便，市场上很多超市的货架上几乎都是这类食品。康师傅、统一在传统方便食品行列可以说是大牌了，但是面临方便型食品的不但发展，这些品牌也开始变得力不从心。

随着人们对健康的重视程度变高，一些非油炸等健康理念的新型方便食品更得人心，更受人们喜爱。

除此之外，在口味方面，消者也更加挑剔，毫无新意的方便面已经缺乏吸引力，尤其是在一二三线城市，以油炸、脱水蔬菜包为主要特点的传统方便面，更是难以生存。

方便面市场的三大特色阵营

在当代新型方便食品盛行的时代，竞争激烈，一些新品牌不断浮现，一些老品牌忙着收复市场，导致现代方便食品行业形成了三大特色阵营：其一是以康师傅、统一这样传统方便面为代表的阵营；其二是以网红品牌为代表的阵营；其三是以自嗨锅、好欢螺为代表的风味产品阵营。除此以外，随着90后将方便食品“零食化”这类新的消理念的产生，也让一些餐饮品牌以及零食品牌看到了商机。

消群体太“善变”

从广大90后消群体来看，大多数人都是矛盾体，对品牌的“忠诚度”不高，尤其是年轻女性，程度更深，这部分人既喜欢美食，又担心不健康会发胖，因此，她们更乐意通过新的渠道，譬如直播等方式去尝试新的品牌、新的品类，这一方面给新品牌创造了成长的机会，另一方面也对品牌的持续创新和营销能力提出更高的要求。

在整个方便食品行业重新洗牌的当下，传统品牌与新品牌的长期厮杀已经不可避免。要想在长期被传统方便面垄断的市场中快速成长，必须要打造有特色的品牌，让自己品牌的产品更容易被消者的舌头“记住”，这样才是突出重围的关键！