餐厅服务怎么做的更好？这些忌讳不能犯！

想必很多人都知道，一个餐餐厅生意的好坏，是由很多方面因素综合促成的，而服务便是诸多因素中的重中之重！试想一下，如果大家到一家餐厅用餐，没有好的服务，想必这家餐厅的饭菜再好吃，再实惠，很多人也不想去消费了吧！不少从事餐饮行业创业的人，难免疑惑，请问餐厅服务怎么做的更好？这些忌讳不能犯，感兴趣的朋友们不妨和聚商机小编一起来看看具体详情吧！

餐厅服务怎么做的更好？这些忌讳服务员不能犯，如下：

1.闲聊

消费者进店前，服务员之间正在聊一个她自己非常感兴趣的话题，比如：“某某明星要结婚了”等等诸如此类的八卦娱乐新闻，看见有消费者进来，有的服务员还没有忘记迎宾，可迎宾落座过后，继续之前的话题，至于消费者进店的活动和表情、心理等毫不关注。

2.带情绪上岗

服务员不要做出“赶走消费者的表情”。哪些是赶走消费者的表情呢?例如：在在餐厅，面目狰狞，非常严肃，也许刚和旁边的伙伴生完气，没有想到因为他的情绪不好直接导致了他的面部不自然起来。原本有很多消费者走到他们餐厅门口，一调头又转到他们的竞争对手那里去了。

3.表现不专业

还有一种表情是服务员懒洋洋地靠着门，或者悠闲地阅读自己手里的时尚杂志。这样给消费者很不专业的感觉，一般就不会进入餐厅里。

4.过度热情

消费者可能只想在包间跟朋友们高高兴兴地吃个饭，结果老板跑来包间问菜的口味怎么样之类的，还一直喋喋不休讲，等讲完菜都凉了，让消费者既紧张又不舒服。

5.推销各种新套餐和新菜品

消费者既然点了餐，就肯定是已经知道了店里有什么新上市的菜品，餐厅就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的，消费者更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少消费者架不住服务员的推销，只好点了不想要的，虽然这次勉强接受了，但印象一定好不到哪里去，下次再回头就难了。

什么服务会让消费者不高兴？

举个例子：

1.用手蹭鼻子

一家餐馆，一位服务员在为消费者上完菜品和饮料后，总会不自觉地用手去蹭蹭鼻子下面。这位年轻服务员的“毛病”让消费者感到很不舒服，很多被这位服务员服务过的消费者再到店时，也明确指出，不要再安排这位服务员为他们提供服务。为此，主管和这个服务员百思不得其解。

直到有一天，一位比较直爽的消费者当场向餐厅经理指出了这一点，大家才意识到了问题所在，并促其改正，渐渐的，改掉了毛病的服务员重新获得了消费者们的青睐！

2.推眼镜

还有一位服务员，一位老消费者给他建议说：“你总无意识地向上推眼镜的毛病，我倒是不在意，但是，也许有人会对你用推了眼镜的手去拿杯子感到不快。”

服务员怎么做服务更好？掌握这些礼节：

1.问候礼

问候礼是服务员对消费者进店时的一种接待礼节，以问候、祝贺语言为主，问候礼在日常的使用中又分以下几种不同的问候。

（1）初次见面的问候

消费者刚刚进入餐厅时，与消费者初次见面，服务员应说“先生（女士），您好（或欢迎光临），我是XX号服务员（我是小X），很高兴能为几位服务。” 

（2）时间性问候礼

与消费者见面时，要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。

（3）对不同类型消费者的问候

到餐厅用餐的消费者类型很多，服务人员要根据不同类型的消费者进行问候，如：对生日的消费者说“祝您生日快乐”，对新婚的消费者说“祝您新婚愉快”等。

（4）节日性问候

节日性问候一般用在节日前或节日后的问候语言，如春节、元旦（新年）、国庆节等，可问候“节日快乐”、“新年好”等。

（5）其它问候

消费者身体欠安时,消费者醉酒、发怒时，都应对消费者表示关心。

2.称呼礼

是指日常服务中和消费者打交道时所用的称谓。称呼要切合实际，如果称呼错了，职务不对、姓名不对，不但会使消费者不悦，引起反感，甚至还会产生笑话和引起误会。

（1）一般习惯称呼

在称呼别人时，一般称男子为“先生”，女子称“女士”，对不了解婚姻状况的女子称“小姐姐”，戴结婚戒指和年龄稍大的可称“女士”。

（2）按职位称呼

知道职位时要称呼其职位，如：王局长、李主任等。

3.应答礼

是指同消费者交谈时的礼节。

（1）解答消费者问题时，必须保持良好的站立姿式，背部不靠着其他物体，讲话语气温和耐心，双目注视对方，集中精神倾听，以示尊重。

（）对宾客的赞扬、批评、指教、抱怨，也都必须有恰当的语言回答，不能置之不理，否则就是一种不礼貌的行为。

（3）服务员在为消费者服务时，语气要婉转，如消费者提出的某些问题超越了自己的权限，应及时请示上级及有关部门，禁止说一些否定语，如“不行”、“不可以”、“不知道”、“没有办法”等，应回答：“对不起，我没有权力做主，我去请示一下领导，您看行吗？”

4.迎送礼

指服务员迎送消费者时的礼节。

（1）宾客来店时，接待人员（服务员）要主动向消费者问好，笑脸相迎，在此过程中，要按先主宾后随员，先女宾后男宾的顺序进行，对老弱病残消费者，要主动搀扶。

（2）消费者用餐完毕，离开酒店，服务员应向消费者逐一道别，使消费者带着温馨、满意而归，迎送礼要求不温不火，热情得体。

如今的餐饮行业虽然红利，但是竞争也比较激烈，大家若是想要自己的餐饮店在诸多竞争对手中能够脱颖而出，能够得到消费者的青睐，那么，除了在菜品、价格上面花心思之外，服务也是不可忽视的。要知道，一个餐厅若是有好的服务，就等于成功了一小半，因此，餐饮店内生意不好的朋友们，不妨着手改善下自己的服务质量吧。如果大家还有什么不清楚的地方，欢迎在下方留言体验感受怎么样？还算满意，因为是和朋友一起去的，所以氛围感很足，人均消费也能接受，安利给同样喜欢的朋友们！