一份盒饭的成本主要包括食材成本、包装成本、人力成本以及水电费等运营成本，一般来说，一份全素盒饭成本大概在3-4元左右，一份荤菜盒饭成本大概在4-6元左右。而一份全素盒饭大概能卖7-10元左右，而一份荤菜盒饭大概能卖12-15元左右，也就是说，一份全素盒饭的利润大概能有4-6元，一份荤菜盒饭的利润大概能有8-9元左右。这么算下来，盒饭的利润空间还是相当不错的。当然这只是理想情况下的预估利润，具体的利润还要受成本投入、客流量、损耗率等因素的影响。

卖盒饭一般在工地、工厂、写字楼等工人、上班族多的地方是比较好卖的。盒饭有着价格便宜、方便快捷等优势，对休息时间短的工人和上班族来说盒饭既实惠方便又能吃饱饭，满足他们的日常饮食需求，因此盒饭在这些地方是比较容易有市场需求的。需要注意，在选择到哪里卖盒饭之前，需要进行充分的市场调研，看看目标市场是否有足够多的需求，有些工厂和公司可能有食堂或者会提供午饭，那么这种就没有太多需求了。或者周围已经有了几家卖盒饭的商家，也不适合再在这里摆摊了，很容易竞争激烈而导致分流和降低利润空间。

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从门店投入成本来看，租金因选址而异。若选在写字楼周边，50平米左右的店面，在二三线城市月租金约5000-8000元。装修方面，轻食店无需过度奢华，以简约清新、凸显健康理念为主，每平米装修成本约800-1000元，整体装修花费4-5万元。

设备采购上，沙拉台、烤箱、微波炉、榨汁机等基础设备，优质国产设备总价2-3万元。原材料采购前期需准备1-2万元，用于购置新鲜蔬菜、低脂肉类、谷物等食材，后续可根据销售情况灵活补货。人员招聘若以2-3人计算，人均月工资3000-4000元，前期预留1-2个月工资作为人力成本支出。加上水电费、物业费等杂费，综合算下来，单店10万左右能够启动。

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