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坚忍不拔的毅力，和对美食苛刻的追求，让华先生的鲜悦寿司在开头家店之后越来越红火，成功后的华先生依旧没有放弃 初师傅对他说的话：每一个寿司都有灵魂，你要用 纯净的心去对待它，它的制作过程就是一个灵魂完成的过程。
多年来，鲜悦寿司一直秉承着做一个有温度有态度的寿司店，在市场上颇受好评。华先生说：我不仅仅只是做寿司，我还要做属于我们自己的文化，寿司起源中原，在日本发扬光大，美式寿司顺应潮流应运而生，而我希望能够用自己绵薄之力将寿司重新拉回故土，创建属于我们自己的寿司文化。
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