新手如何成功开一家赚钱的钵钵鸡店?

钵钵鸡作为四川知名地方小吃，在串串香火了之后，也爆发出巨大商机，而后，通过纸杯串串、冷串串等改良产品，成为丰富全国的街头人气美食!而与之相应的，就是无数新手纷纷开始投入到这个看着不大，市场火爆，利润丰厚的蓝海市场中来!那么，新手如何成功开一家赚钱的钵钵鸡店?下面就和聚商机一起来看看吧!

新手开一家赚钱的钵钵鸡店，首先要确定三个大方向：

一是要有一个极致有回味的好口味;

二是选对一个好商铺;

三是系统化的经营能力;

极致的好口味保证了良好的复购率和客单价，好的商铺才能保证有足够多的客户消，具备系统化的经营能力才能把店铺的综合利润提高……

其次是做好19个执行细节

第一步：先学会技术把钵钵鸡口味做好

第二步：选择有市场竞争相对少的商圈

第三步：选择性价比最高的商铺最低价拿下

第四步：营业执照等证件办理

第五步：高性价比装修店铺

第六步：高性价比采购合适厨具店铺设备

第七步：厨房工作区合理摆放节约空间提升出餐效率

第八步：采购高品质高性价比菜品等原材料

第九步：合理定价套餐搭配保证利润和销量

第十步：员工招聘与管理技巧学习

第十一步：试营业熟悉流程练习熟练度速度降低出错率

第十二步：策划开业营销推广(线下堂食篇)

第十三步：外卖平台运营规则学习了解排名算法规则

第十四步：策划线上外卖平台开业营销推广(线上外卖篇)

第十五步：正式开业保证稳定不出错

第十六步：开业完善优化解决各种经验过程中遇到的问题

第十七步：新老客户微信引流维护裂变

第十八步：员工晋升股东合伙制度设定彻底成为甩手掌柜

第十九步：准备开新分店

这些路你只要一步一步都很正确的走完,这家店基本就成型了。只要不出乱脚踏实地不停的把每个细节优化好，基本可以一直持续稳定经营下去。

当然，有的创业者在执行细节做得不够，导致新开业的门店没有生意!这种情况下，创业者该如何为钵钵鸡门店引流呢?

其实，刚开的钵钵鸡店，如果位置不是特别偏僻，只要是新开业没生意，没人气，原因很简单，就是宣传、曝光没有做到位。其实像钵钵鸡店这种传统实体店，做宣传是很单调的，方法永远是那么几样。只要逐一做好，虽然不一定会让你的门店门庭若市，但生意肯定会有所好转。

但是，在这里我要纠正你一个思想误区，别动不动就说引流，也别网络上那些“闲的蛋疼”的人士说引流的事，成功大多不可复制，一个几、十几的店咋个引流?门店内多站几个人转身都劲，还引流，引流是免的?既然门店位置已经确定，那咱们就忽略选址错误带来的问题，直接切入正题。

1、门头装修

人靠衣服马靠鞍，开店也一样一个好的门头、一个上档次、显眼的牌匾会给你带来很多意想不到的收获。如果走在一条闹市街上，我们会发现门市牌匾各种各样，虽然近些年要求各种样式，但在要求样式的前提下，大多数商家都在想办法改变自己的门头样式，甚至不惜加上各种跑马灯，目的是什么?

不就是为了吸引顾客的眼球，吸引消者的好奇心么?实际上，这种方式就是一种引流，而且是最小的付出，最大的效果那种，毕竟开钵钵鸡店做门头是必须的，只不过多投入一些钱而已。

2、传单、小广告

虽然很多人都觉得这玩意没有效果，但各位想没想过，如果真的没效果，为什么还有那么多人去印制，为什么还有那么多的广告公司承接这类业务?原因只有一个，那就是这些广告传单有效果，只是你没看到。一个门店想要引流，发小广告是个好办法，但如果只是为了高转化，就别尝试了。

要知道小广告另一个大的作用是增加门店的知名度、曝光度，而引流只是顺带。虽然衡量一个门店是否火爆的标准是营业额，但如果没人知道这家门店又怎么引导顾客购买?所以，小广告的另外一个作用就是“让顾客知道这里有家店”，知道这家店都卖什么，什么时候去可以买得到。

3、特价、促销活动

说实话，一个钵钵鸡店想要吸引顾客，那就必须有自己的优势，比如味道好、菜品新鲜、价格实惠、环境舒适、交通便利、服务周到等，这都算是一个优势。而对于普通人来讲，最有吸引力的就是实打实的优惠。所以，如果想要吸引顾客，那就做做促销活动，之后配合小广告、传单，来让消者知道你这家店在做活动，相辅相成的达到吸引客流的目的。

另外，钵钵鸡店的卫生环境、售卖环境、服务态度、菜品质量、菜品种类等也非常重要，顾客吸引过来是第一步，但如何将顾客永远的留在门店中，或者留下深刻的印象，这就需要看个人能力了。没顾客不喜欢一家待人热情、价格实惠、卫生又好、味道又好的钵钵鸡店。

最后提醒：新手切记!

新手开一家赚钱的钵钵鸡店必须重视!虽然每一个环节都很重要，但是作为一家可持续经营赚钱的餐饮店，口味非常非常非常重要!这个是店铺生存的基础，就像一棵树的根，只有根扎稳了，树才能慢慢长大不容易倒。现在很多商家重营销，这本身没有什么问题，但是营销的根本是卖出产品，吸引更多回头客，而营销的主体自然也是产品!所以，新手开钵钵鸡店，千不要本末倒置了，重心别放错了，花了很多心思搞其他的，结果把最重要的东西忽略了。