10个奶茶店9个亏？一年新开9家，90%倒闭，你真的会开奶茶店吗

假如评选2019年奶茶行业TOP 10的热词，「9死1生」毫无疑问会出现在榜单前列。正是因为如此，于是，业界就有这样一句话“十个奶茶店九个亏”。甚至，这个词在近两年几乎稳居最热门词榜单TOP 5。跟“奶茶的做法”、“奶茶”、“珍珠奶茶”等一样，俨然成为茶饮的代表性符号之一。

那么，面对这样的市场，为何还有那么多人要开奶茶店?难道他们不怕血本无归吗?今天，我们就来聊聊，关于开奶茶店究竟值不值以及如何升级盈利的事情!

01、奶茶店“9死1生”，是常态也是机会

9死1生，其实正是反映了市场上一种普遍存在的看空情绪，体现了对于传统茶饮店前景的担忧，尤其是在新式茶饮迅速崛起的今天。对于传统茶饮行业从业者来说，这句话显然并不友善。这似乎也是在提醒那些手里有闲钱、仍在观望中的准主：一旦你有开家奶茶店的想法，差不多离赔钱关门大吉也不远了。

毫不怀疑，今天的传统奶茶行业，确实需要泼一泼冷水。因为眼下蜂拥而进的人压根没意识到，这个行业过去鼓吹的“开家奶茶店，月入十”的造富神话，只是存在于品牌方的PPT里。

但即便如此，9死1生，更多只是一种警醒。这意味着，在奶茶行业，哪个随便开店随便就能捞钱的粗放发展时代一去不复返。不过，据此唱衰奶茶行业发展前景，也不可取。事实上在任何一个消领域，成功都是一件小概率事件，用9死1生形容都不为过。但小概率事件跟值不值得进入，总归是两码事。

再说，用领域一度常被引用的“擦鞋童理论”来说，如果市场情绪集体看涨，应该择机退出;如果市场情绪集体看跌，或许正是进入的好时机。

02、2020年开奶茶店还能赚钱吗?

受2019年底武汉爆发的疫情影响，餐饮行业整体来看，是一场危机。但危机的背后往往跟随着的是商机四伏，如何牢牢把握住这次的逆袭，是每个创业者的必答题。

就如《2019新式茶饮消白皮书》中显示，2019年底，中国的茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍，在白皮书中，按中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额测算，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿。

一、市场环境分析

1、大浪淘沙，淘汰劣势店铺(天时)

每一次疫情过后，所有行业都面临着一次重新洗牌。曾经还在喘息着的产品差、服务差、经营差的店铺都会被清理出局。

为什么呢?因为疫情的逐渐加重，从而人人自危，大门不出，二门不迈，导致消者不活跃、消力下降、商品流动归零，直接影响到店面的收益。

短时间内不多受影响，一个月后，以上存在“三差”的店面若断了资金链，便难以生存。若遭大量清理出局，市场竞争会迅速缩小。

2、对地段好的店铺开始“捡漏”(地利)

继上文所述，若在好地段存在劣势店铺淘汰的情况，那么这个时候入驻好地段的几率会更大，杀入好的地段就在眼前，好的地段也该轮到我们了。

在这经济低迷的环境下，租金断然不会升高，反而会可能下降，毕竟业主也需要收入。届时，铺租压力会减小，对于我们创业者来说是福音，也是千载难逢的机会。

3、失业率越高，劳动力越廉价(人和)

中小型企业，甚至是个体户每天都处于亏损状态，如若此时资金链断裂，便是山崩离析，下岗人员会日益增多。那么势必会增加劳动力，从而导致劳动力逐渐廉价，那么在人力资金方面又减少了压力。另一方面，加强过剩的廉价劳动力调配及管理，生产力会得到空前的提高。

二、市场优势

1、消反弹，牢牢把握四伏的商机疫情过后，被本次疫情所束缚的消力会出现空前的反弹，因为前段时间被压抑住的消欲望已经完全得到释放，特别是奶茶业的消者会暴涨，消力会在短时间内直线上升。而且，瘦死的骆驼比马大，毕竟奶茶一直是餐饮业最受欢迎的产品，有“续命”的美称。所以，疫情过后，收获“第一桶金”的非奶茶莫属。

2、成本低、利润高，营业额可观，奶茶产品经过与市场的长时间打磨后，对成本进行了极致的优化，保障了店铺的最大利益。高利润的背后也给我们带来了宽敞的营销活动空间，让顾客感受到了“便、靓、正”，因此，饮品销量日益增长。

3、如今的奶茶产品普遍追求饮品大众化及价格大众化，以好喝、对得起这个价作为饮品的总体质量的衡量标准。当下的奶茶店，饮品涵盖“春、夏、秋、冬”四个季节系列，对标“男、女、老、少”四种消人群。还搭配了各种网红蛋糕、小吃作以辅助，让闲暇时光增添多一份惬意。

有道是危机过后就是商机，接下来的时间正是我们这一代创业者大展拳脚的好时机，如果您眼下有意投身到奶茶行列，那么此时就是最好的时机!

03、如何在2020开个赚钱奶茶店?

奶茶店作为上手快、门槛低、低、回报快的项目，仍不失为一个好的创业项目，但前提是你得懂得如何经营。如今市面上出现好多的营销知识。但主要讲的是营销思维，不可生搬硬套!地区、人口、文化、消习惯、消水平、各项成本、进货渠道都不一样，不能以偏概全。要学习营销的思维，举一反三，为我所用，这才是智者。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。

相信有很多奶茶店经营者肯定学习了别人先进的知识经验。但是不能只学习表面思维，要挖掘内在，掌握核心方法。同时也需要高效的执行力，执行力是第一生产力，把总结的经验、知识不断的测试，方可找到最适合自己的方法。

那么，如何设计一套高效的营销方案呢?最起码我们要了解营销文案需要哪些要素?它的内容包含有：

◆1、前端使用什么样的模式去获取用户，获取什么样的用户;

◆2、后端的盈利模式是什么?盈利有多大?能否覆盖前端引流的成本?;

◆3、维护客户的手段是什么?要和客户建立一个什么样的关系?;

◆4、用什么样的方法让客户做你的业务员，裂变更多的客户?

以上这些版块是任何营销模式都必须要思考的问题。然而很多的经营者却是“摸着石头过河”，遇到问题就解决问题。解决了当下，但忽略了将来的隐患。往往到了最后问题越积越多，焦头烂额。出现了问题没有任何解决方案，在营销的道路上把自己搞死了，最后不得不关门大吉。相信这是我们每一个经营者最不想看到的现象。

营销，说简单也简单，说复杂其实也复杂。总而言之，就是吸引顾客，培养顾客，顾客消，赚取利润。接下来，我们为大家分享一个案例，希望能从案例中获得帮助，获得灵感。当然，如果有更多的疑问或者需要协助，可以直接与我们取得联系。

【案例】

在某某中学附近有好几家奶茶店，其中有一家的生意非常火爆，如何火爆?如何做到的?我们一起来看看：

首先这家店根据其附近的实际情况(如我们营销方案里提到的那些内容)，搞了一个活动的噱头，就是【开学大礼包】，每位同学凭学生证，或者校服来门店免领取一杯价值6的原味奶茶，限量200杯，领完为止。

这个消息顿时引起了附近中学里同学们的注意，纷纷要来免喝奶茶。当同学们来领取奶茶的时候，店老板告知同学本月为开学季，限售100张特权卡，38一张，凭借此卡可以免喝一个月的原味奶茶，每天一杯。来领免奶茶的同学，大多数都办了特权卡，凭着活动的热度，100张一天很快就卖完了。随之，店老板又增加了200张特权卡。

事实上，这三百张特权卡就是前期的测试环节，效果好的话就立马追加，效果不好就立马止损。测试了一个月，效果相当好。许多人可能觉得店老板这样做会亏钱的?那么，接下来，我们一起来看看这家奶茶店老板的盈利模式究竟在哪?

【案例剖析】

一个月30天，正常上课的时间为22天，每杯奶茶成本在1.5左右，如果一个学生每天都来领取奶茶，也就是33，还有5的利润。如果学生只领取了10天，那么就有20的利润。这些利润其实是次要的的，我们来看看主要的利润在哪里?

如果学生每天都喝原味奶茶，可能会喝腻，如果想改其他口味，需要补差价，其他口味的都是8、10、贵的有16的，假如学生想喝10的奶茶，需要补4的差价，其实成本都差不太多，那4就是多赚的。

另外，奶茶店不仅仅只有奶茶，还有其他糕点、冰激凌，这些都是原价。好多学生一边喝奶茶，也会一边吃糕点，这也是利润的来源。

还有一个重要点，学生大多都爱扎推作伴，一个有特权卡的来喝奶茶会带其他的同学来，其他的同学可都是原价，因此，这家奶茶店的利润可想而知。

当其它同学了解到，特权卡这么实惠，也纷纷要求办卡，可惜对不起，店里的限量卡卖完了。想办的话必须下个月，下个月特权卡也将涨到48一张。

最后

新店开起来可能会火，但后面的经营及活动，才是店活下去的关键。但是当下商品产能还过剩，各种电商崛起，实体店开的遍地开花，同质化也非常严重。如果不掌握过硬的本领，或者搞点别人不会的技术，很难在市场竞争中脱颖而出。

通过上面案例中我们可以看出，就一个非常简单的营销方式，原本没有什么客流量的奶茶店突然火爆了起来。大家一定要明白一点，只要有人，就一定会有市场;只要有流量就会有交易，就会赚钱。如果你的门店没有流量，你就要用成本价吸引流量;如果你的店有流量没有利润，你就想办法找利润点。当然，这些大家都知道，但如何去做，如何去执行，如何去计算去盈利，这都是各位奶茶店经营者需要考虑的问题。