开螺蛳粉店怎么提高营业额?4步轻松搞定，创业开店不再愁!

都说民以食为天，在吃货的努力下，各种各样特色美食都挖掘出并得到充分开发，成为一个个人气爆棚的美食项目。就比如螺蛳粉，作为广西柳州市的特色美食，就被广大吃货们吃成了网红人气美食，人气一直居高不下，无论是预包装需要自己回家煮的螺蛳粉，还是各地大大螺蛳粉实体店，生意都十分火爆，也因此，吸引了众多创业者开店。

但是，随着开店的人也是越来越多。但是许多开餐饮店的创业者也经历了不少的困难，而开店后如何提高餐饮店的营业额也是让管理者非常苦恼的一件事!不少创业者遇到自己的店生意不好就后悔自己的选择。那么现在开螺蛳粉店怎么提高营业额?下面就跟随聚商机一起来看看吧。

找准你的卖点

以夫妻店为主的中小型店铺，覆盖的人群基本是半径1公里的人群，可能是你附近的小区、写字楼或者学校，辐射的人群是固定的，所以在某一时间维度来说，你的目标人群和竞争对手是固定的，这时候，你就要找准你的核心卖点。熟悉这个商圈，了解究竟有多少家跟我直接竞争的餐饮，他们分别做什么?以做我们项目为例，你的直接竞争对手就是粉面类的商铺，如桂林米粉、牛肉米粉、面类、其他螺蛳粉、饺子馆等，你要找出你跟他们最不同的点。

是靠价格取胜?口味取胜?还是靠特色取胜?不到万不得已的情况，千万别选以价格制胜的路，可能短时间内你能把其他商户的客人“抢”到手里，可是你得清楚，客户愿意消费你是因为你比其他家便宜，一旦你没有价格优势，客户就会背叛你，最终会陷入价格漩涡，痛不欲生。在当今竞争如此激烈的环境，找准卖点并放大自己的特色才是王道。

为顾客提供默认选项

惰性是人的本性，餐厅的顾客也是如此。他们选择到店吃饭，就是不想自己做饭，节约时间成本。因此，针对消费人群的这一特点，餐厅在菜单上就不需要让顾客花费太多的精力去挑选，最佳的方式就是设计合情合理的默认选项。任何可以选择的，都可以设置为默认选项。默认选项可以是产品、规格、组合、加料……通常的默认选项，都会成为消费者的高概率选择。比如：菜品名称前加上“招牌”“店长推荐”“人气”等字样，被点购的概率会远高于普通产品。

规格“标准份”被点购的概率要远远大于大份或者小份。根据目标群体的不同而设定特别的规格。比如你的目标群体是女性，那就可以设定小规格来方便女性顾客选购;比如针对于白领的快餐品牌，菜品都可分为大中小份，有助于顾客做出快速选择。

通过视觉提升竞争力

视觉是餐厅与消费者接触最直接的“推销员”，好的视觉能吸引客户进店了解，甚至好的视觉体验能掩盖味道的不足。中小型餐厅，不需要大刀阔斧改，仅需调整招牌、玻璃门广告、店内海报、点菜牌即可，外卖店则需要注意餐盒、包装袋及外卖平台的图片。规模还不大的餐厅，因为目标客群对美的要求不那么高，不需要找动则几万块的设计团队。在门店视觉改造时，不需要过度美丽，把握三个点即可：简洁干净、表达清晰、有食欲。

紧跟年轻人的步伐

最后一点也是最关键的一点，要做年轻人喜欢的事儿。无论产品设计、品牌设计还是门店活动，唯一不能忽略的是年轻人群的感受。很多干餐饮的老板都是在其他行业打拼了有一定积蓄的中年人(30~45岁居多)，很容易用自己的生活经验、主观意识去经营，做自己认为对、卖自己喜欢吃的东西。孔圣人说过“己所不欲，勿施于人 ”，很多老板也是这么想的。可是，用在餐饮行业，实在是用错地方了。

我们开餐馆是给自己和家人来吃?还是要让更多的顾客来吃?如果我们只卖自己喜欢的菜式，而不卖消费者喜欢吃的菜式，生意会不会好就可想而知了。特别当下消费的主力军是年轻人，是90后、00后，“以不变应万变” 对于当下这个创新的时代已经不适用。

开餐饮店，想要提升店铺的营业额，就得从多方面出发，以上几个就是提高餐饮店营业额的方法，同时也还可以使用一些促销手段，不过每个餐饮店的具体的情况不尽相同，在使用促销手段和促销组合的时候，要赋予变化和使用技巧。

现如今市场上螺蛳粉店数量也在不断增加，想要开好一家螺蛳粉店，在各种手段之前，最好的提高盈利的方式就是做大品牌，做好口碑，做出产品。而想要做到这些点子上，不仅需要时间，更需要投入很多精力、金钱，并且投入不代表就一定有回报，反而可能因为方向没对，导致功亏一篑。而现在有一种快捷的方式做好这几点，那就是找一个优质的螺蛳粉加盟品牌，共享品牌的一切。

那么，螺蛳粉加盟什么品牌好?

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4---统一装修

总部统一VI视觉形象，品牌化运营省时省力

很多人以为，螺蛳粉作为一个餐饮小吃项目，准入门槛低，经营盈利也简单。但是进入后才发现，餐饮运营管理运营的技术含量并不比其他行业低。唯有带着12分的准备和满腔的敬畏之心，才可能做得长久。

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