开冒菜店需要准备清单

冒菜店投资不大，上手容易，而且产品口味多样，受众群体广泛，是当前餐饮市场上非常有潜力的美食商机之一。不过虽然冒菜店投资门槛不高，但是开店还是一个相对比较繁杂的工作。尤其是准备开店需要的各种东西，创业者最好是开店之前就拉一个准备清单，并随时补充，准备好一项就勾画掉一项，这样既省时间，也能省下不少麻烦。下面聚商机小编就为大家提供一份相对比较简单的开冒菜店需要准备清单（仅供参考）。

一、设备

1：冒菜炉【1600-2000元/个】，用于烫制菜品

开冒菜店必备冒菜炉，冒菜炉方便快捷，可以快速出餐，一般的冒菜炉分为燃气和用电两种。

2：冒菜篓【20-60元/个】，用于放入菜品进行烹煮

所谓的冒菜篓就是可以选择的食材放入进去，然后放在冒菜炉上进行烹煮，一般的四十平方米的冒菜店需要准备4—5个冒菜篓。

3：展示柜【2000-6000元/台】，可用于摆放菜品，供食客选择

展示柜可用于摆放处理好的菜品，供食客选择。展示柜分为拉帘、推拉、显示屏等三种款式。

4：冷藏柜【1200元/单门】，可用于放置菜品

冷藏柜可以用来放置食物，以防天气炎热食材损坏，对于任何一家餐饮店冷藏柜都是必备的，冷藏柜分为单门、双门、三门。

5：冰柜【1200元/台】，可用于冷藏速冻食品

6：调料盆【2-10元/个】，可用于装葱、蒜、白芝麻、花生碎、味精、鸡精等调料。

7：选菜盆【8元/个】，可用于盛装食客挑选的菜品。

8：不锈钢桶【100-300元/个】，可用于煲高汤或烧开水

除了上述设备之外，一般来说开一家冒菜店还需要准备碗筷杯碟，油盐酱醋，锅瓢盆刀，桌椅板凳等就不一一列举了。

二、食材调料

1、调料

调料主要就是各种口味的冒菜底料，冒菜专用红油，冒菜专用豆豉酱，冒菜专用高汤等

冒菜底料有很多口味，比如麻辣底料，酸辣，香辣，卤香，番茄，椒麻，清汤，如果经营规模比较大，那么各种口味都可以备点，如果规模小，就选用集中受众广的即可。

还有葱、蒜、姜、香菜、辣椒、花椒、香料八角等常用香料等。

2、食材

冒菜可用的食材种类繁多，常见的猪牛羊鸡鸭肉类以及内脏，还有各种丸子类，各种蔬菜，菌菇，豆制品等等，只要成本适合的，都可以选择性的采购一些。其中冒菜里面销量比较高的食材就是各种丸子类，然后就是常见的香菇、平菇、金针菇、木耳等集中菌类，还有就是娃娃菜、土豆、藕、油麦、黄瓜、冬瓜、海带、南瓜等四季均可采购的食材，还有肥牛卷、鸭肠、鸡爪鸭爪、鸡翅、鸡腿、小郡肝等等。

三、证件

1、准备工作

先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

2、环评证

先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。

3、卫生许可证

找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

4、营业执照

拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

5、消防

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

6、税务登记

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

PS：所有的证件中营业执照和餐饮服务许可是必不可少的，其他的证件可咨询当地工商管理部门。