开外卖小烧烤店赚钱吗

几个朋友聚一起，打算去吃烧烤，通常都会有提议说：“走，我知道哪里的肉烤得好吃。”而被大众普遍认可的烧烤摊，往往人满为患，去晚了可就抢不上位子。而这几年，外卖市场很火爆，尤其是这几年疫情之下，更是让烧烤外卖也快速火爆起来。开外卖小烧烤店赚钱吗。当然。烧烤利润本身就不错，外卖烧烤相较于只做堂食的烧烤店，售价稍微高一点，而且还有客单价限制，从而拉高了消费，所以，当下烤外卖烧烤店的人实际不少。而且，开外卖小烧烤店赚钱也需要讲究方法。

1、删掉不适合做外卖的菜品

做烧烤外卖这一行肯定会有好卖才菜品和不好卖的，对于那些不好卖的，小编的建议是直接pass掉，比如：

①容易出水分的蔬菜，店里销量很好的烤花菜，但打包后容易出水，送到人家家里时已经变色了，影响美观，所以不适合上外卖平台；

②不利于打包的，带汤汁的扇贝粉丝虽然利润高，但是没有办法打包；

③温度低于80度就没办法食用的，海鲜中的烤扇贝、烤生蚝、烤蛏子，打包好后的味道都不好；

④销售利润不高的，有些菜品上堂食可以盈利，但是如果上外卖平台要面临15%的抽佣，利润就会低很多；

2、必须要保留的菜品

烧烤中的爆款，必须保留，包括：

①串烤，以荤串为主

②门店爆品，100%的人中有85%的人会点，上了外卖也不例外；

③便宜的，方便打包携带的，土豆片、藕片、茄子类水分较少的蔬菜，可多上；

3、包装升级，双重保温

成都有家何师烧烤，他家的烧烤外卖都是用桶装的。

因为桶装本身就比较密封，再加上盖子密封，保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试，这样的包装即使时隔2小时。如果觉得用桶装成本过高，还可以选择精致一点的包装盒，高大尚一点，可增加顾客对品牌的认可度，也更上档次。

4、服务优化，优先处理外卖订单

对烧烤来说，店里和外卖的用餐高峰几乎重合，不可避免发生冲突。

①门店顾客有别的菜先吃，可以等待，而外卖用户不能等待；

②烧烤属于宵夜文化，可以边吃边聊，顾客可以接受上菜慢。

产品与营销双管齐下，何愁烧烤外卖不好做？当然，自身对经营以及外卖运营都不是很懂的情况下，限制市场上还有很多烧烤加盟品牌可选择，比如烤起走特色烧烤，比如聚舌尖烧烤，比如烧烤研究所这些品牌都是在烧烤外卖方面做出了不小成就的品牌，拥有非常丰富的经验，而且加盟费低，门槛低，要求也不高，总投资十来万就能起步，有兴趣的朋友可以联系感兴趣的品牌详细咨询一番。